Soirée du réveillon
31 décembre 2017
dîner & concert privé
AVEC LE GROUPE
VAGUEMENT LA JUNGLE
(duo violon & guitare)
Le menu :
Apéritif maison
Cocktail & amuses-bouches
Saint-Jacques poêlées
Velouté de veau au poivre sauvage,
émulsion d’andouille et chips de pain
Raviole de lotte fumée
Crème de carottes sanguines au gingembre,
consommé de raifort
Surprise digestive
Pavé de biche
au cacao et aux épices,
mousseline de persil racine et noisettes
Curé nantais en trois façons
Espumas, croustillant au miel, crémeux
et ses mouillettes à l’ail
Dessert chocolat & mandarine
Croustillant cacao et piment, marmelade de mandarine
au vieux rhum, mousse mascarpone et châtaigne
Mignardises et boisson chaude
Le menu complet : 75 €
Avec l’accord mets & vins : + 20 €
Réservation obligatoire
Accord mets & vins concocté par notre sommelière.
Dîner suivi d’une soirée au bar, toujours en musique !